Els forns i obradors de Moncada celebren un any més la festivitat de Sant Donís, una de les tradicions més arrelades entorn del 9 d’Octubre. El col·lectiu de forners manté durant aquests dies una tradició que forma part de la nostra cultura, la nostra identitat i la nostra manera de celebrar el Día de la Comunitat Valenciana.
La mocadorà, elaborada amb les tradicionals peces de massapà amb formes de fruites i hortalisses i embolicada en un mocador, constitueix un dels símbols més característics de Sant Donís i manté viva una tradició estretament vinculada a la rebosteria artesana valenciana.
La tradició de la mocadorà es remunta al segle XVIII, quan el rei Felip V va prohibir la celebració de la festivitat del 9 octubre, després de la Guerra de Successió. Com a acte de resistència, els forners i pastissers valencians van començar a elaborar dolços amb forma de fruites, que recordaven la fertilitat de la terra i la identitat del poble valencià.
Amb el temps, aquests dolços van començar a entregar-se com a mostra d’afecte i es van integrar en el costum d’embolicar-los en un mocador que després podia ser reutilitzat. D’aquesta manera, es va consolidar com una expressió d’amor i una manera de mantindre viva una tradició prohibida.
Encara que en moltes parts del món el 14 de febrer és la data assenyalada per a celebrar l’amor, a València el 9 octubre és fins i tot més especial. La mocadorà no sols és una mostra d’afecte entre parelles, sinó també entre familiars i amics.
.
