Carlos Bernabé, experto en Investigación y desarrollo, panadero y CEO de Indespan participa como ponente en la Conferencia Internacional Innovaciones en Proteínas Alternativas que se celebra los próximos 26 y 27 de mayo en Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos de Valencia.
La cita reunirá durante dos jornadas a expertos de Argentina, Brasil, Portugal, México, Uruguay y España para abordar la producción, propiedades nutricionales y sus aplicaciones en la industria alimentaria en el proceso de innovación en proteínas alternativas.
La ponencia de Bernabé versará sobre «Desarrollo de un nuevo producto de panadería destinado a una población con problemas en el metabolismo de la glucosa». El panel de expertos en alimentación saludable cuenta entre otros con la colaboración del CSIC (Centro Superior de Investigaciones Científicas), los centros de excelencia Severo Ochoa y el Cyted, Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo, creado por los gobiernos de los países iberoamericanos para promover la cooperación en temas de ciencia, tecnología e innovación para el desarrollo armónico de Iberoamérica.
